{"id":6018,"date":"2024-08-15T14:57:49","date_gmt":"2024-08-15T12:57:49","guid":{"rendered":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/?p=6018"},"modified":"2024-08-16T10:56:32","modified_gmt":"2024-08-16T08:56:32","slug":"enigma-das-cadenheads-raetsel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/enigma-das-cadenheads-raetsel\/","title":{"rendered":"Enigma \u2013 das Cadenhead\u2019s R\u00e4tsel"},"content":{"rendered":"\n

Laut Eigendefinition ist William Cadenhead\u2019s Schottlands \u00e4ltester unabh\u00e4ngiger Abf\u00fcller \u2013 seit 1842 am Markt mit seinen Wurzeln in Aberdeen.<\/p>\n\n\n\n

Cadenhead\u2019s Prinzipien sind seit den ersten Tagen unver\u00e4ndert geblieben:<\/p>\n\n\n\n

–  Die richtige Auswahl der F\u00e4sser ist die Basis f\u00fcr die Zukunft<\/p>\n\n\n\n

–  Das sorgf\u00e4ltige Reifen entscheidet \u00fcber den Zeitpunkt der Ab\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n

–  Der Geschmack entscheidet, es steht immer Qualit\u00e4t \u00fcber Quantit\u00e4t<\/p>\n\n\n\n

Bei der Vermarktung der Abf\u00fcllungen z\u00e4hlen weder der Name einer Destillerie, so ber\u00fchmt diese auch sein mag, noch das Alter eines Fasses und auch nicht die gerade aktuelle Vorlieben der Kunden oder des Marktes. Cadenhead\u2019s kann es sich leisten \u2013 sowohl von seiner Reputation, den finanziellen M\u00f6glichkeiten und seinen Lagerbest\u00e4nden her – nur das abzuf\u00fcllen, was deren Meinung nach zu diesem Zeitpunkt gerade am H\u00f6hepunkt der Reifung das beste Ergebnis in der Flasche bringt.<\/p>\n\n\n\n

Enigma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Wort stammt aus der griechischen Sprache und bedeutet \u201ein R\u00e4tseln\u201c sprechen. Im Englischen wird \u201eenigmatic\u201c sogar als Eigenschaftswort verwendet f\u00fcr jemanden, der sich gerne etwas mysteri\u00f6s gibt.<\/p>\n\n\n\n

Im 2.Weltkrieg haben die Deutschen mit Enigma eine Chiffriermaschine benannt, deren Codes lange Zeit hindurch als unknackbar galten. Es war der geniale britische Mathematiker Alan Turing, der mit seinen als \u201eBomben\u201c bezeichneten ersten Computersystemen, diese verschl\u00fcsselten Nachrichten innerhalb einiger Stunden entschl\u00fcsseln konnte.<\/p>\n\n\n\n

Cadenhead\u2019s Enigma Serie, ist so gesehen eigentlich gar keine. Unter diesem Namen werden Flaschen abgef\u00fcllt, die ungew\u00f6hnlich sind, schwer einzuordnen oder sogar kontrovers diskutiert werden k\u00f6nnen. Der Whisky daf\u00fcr kann aus Einzelf\u00e4ssern stammen, als Batch aus mehreren F\u00e4ssern bestehen, oder sogar ein kompletter Blend aus Malt Whiskys und Grain Whiskys sein \u2013 solange er nur ein einziges Kriterium erf\u00fcllt: er muss gut sein.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben beschlossen, einige Abf\u00fcllungen aus der Enigma-Serie gemeinsam mit K\u00e4se zu verkosten. Dazu haben wir zu jeder Abf\u00fcllung eine K\u00e4sesorte vorab definiert und dann drei mehr oder weniger zuf\u00e4llig gew\u00e4hlte Marken dieser K\u00e4sesorte f\u00fcr die Verkostung vorbereitet. Das Ziel war, einerseits den Whisky zu beschreiben und andererseits den am besten passenden K\u00e4se seiner Kategorie bzw. seiner Abf\u00fcllung zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Die Beschreibungen der Whiskys geben die kumulierte Meinung der Gruppe wieder und k\u00f6nnen daher durchaus auch gegens\u00e4tzliche Eindr\u00fccke enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Alle drei K\u00e4semarken wurden ohne bestimmte Reihenfolge zu dem jeweiligen Whisky probiert. Die Entscheidungen \u00fcber die am besten dazupassenden K\u00e4sevarianten sind das Ergebnis einer Mehrheitseintscheidung, die in einem Fall ex-aequo ausging, sonst aber meist sehr eindeutig (>75% Zustimmung) war. Der jeweilige Favorit ist in fetter Schrift<\/strong> hervorgehoben.<\/p>\n\n\n\n

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Cadenhead\u2019s Enigma Blended Scotch Whisky 25y, 41.4%<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Destilliert wurden alle Komponenten vor oder in 1998, damit sie 2023 als 25j\u00e4hriger Blended Scotch Whisky in 5850 Flaschen abgef\u00fcllt werden konnten. Die Reifung erfolgte in Re-fill Sherry Butts.<\/p>\n\n\n\n

\"Enigma
Enigma Blend 25<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Preiskategorie: zwischen GBP 70,- und \u20ac 144,-<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nase: Schlank, grasig, etwas nussig mit s\u00fc\u00dfer Frucht, zur\u00fcckhaltend<\/p>\n\n\n\n

Gaumen: W\u00fcrzig, trocken, mild, nussig-bitter, elegant-alt<\/p>\n\n\n\n

Finish: kurz und weich mit leicht bitterem Nachklang<\/p>\n\n\n\n

\u2014><\/strong> Gef\u00e4llig und gut, f\u00fcr sein Alter etwas zu unauff\u00e4llig<\/p>\n\n\n\n

Dazu vorbereitete K\u00e4sesorte: Ziegen-Weichk\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

A) Jacks Cheese, Ziegenk\u00e4se mild, 50% FiT, ca. 4 Wochen gereift, Niederlande<\/p>\n\n\n\n

B) President Ziegenk\u00e4se<\/strong>, Weichk\u00e4se mit 45% FiT, Frankreich-Deutschland<\/p>\n\n\n\n

C) Pico Ziegenweichk\u00e4se, 10 Tage gereift im Perigord, 23g Fett auf 100g, Frankreich<\/p>\n\n\n\n

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Cadenhead\u2019s Enigma Campbeltown Blended Malt Whisky 15y, 48.2%<\/h2>\n\n\n\n

Dieser Blended Malt Whisky besteht aus 15j\u00e4hrigem Hazelburn und 16j\u00e4hrigem Kilkerran, beide in exBourbon Hogsheads F\u00e4ssern gereift. Auflage 3306 Flaschen.
<\/p>\n\n\n\n

\"EnigmaPreiskategorie: zwischen GBP 65,- und \u20ac 135,-<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nase: frisches Holz, Honig oder Ahornsirup, s\u00fc\u00dfer Veilchenduft<\/p>\n\n\n\n

Gaumen: Zuerst Orange, dann pfeffrig-w\u00fcrzig, voll-s\u00fc\u00df am Gaumen<\/p>\n\n\n\n

Finish: w\u00e4rmend lang, frische pfeffrige Sch\u00e4rfe<\/p>\n\n\n\n

\u2014><\/strong> Erinnert an ein herzhaftes Fr\u00fchst\u00fcck<\/p>\n\n\n\n

Dazu vorbereitete K\u00e4sesorte: Camembert<\/p>\n\n\n\n

A) Graindorge Camembert de Normandie, Weicher Rohmilchk\u00e4se, 45% FiT, Frankreich<\/p>\n\n\n\n

B) Bauernrebell, K\u00e4serebellen, Weichk\u00e4se aus pateurisierter Milch 50% FiT, Bayern<\/p>\n\n\n\n

C) Chaource Fromage de Champagne, aus leicht gesalzener Kuhmmilch mit mindestens 50% Fit, Frankreich<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cadenhead\u2019s Enigma Highland Single Malt Whisky 14y, 53.9%<\/h2>\n\n\n\n

Dieser Single Malt ist in Re-fill Sherry und in Re-fill Bourbon F\u00e4ssern gereift. Auflage 1986 Flaschen.

\"EnigmaPreiskategorie: zwischen GBP 80,- und \u20ac 115,<\/em>–<\/p>\n\n\n\n

Nase: Frische Zitrone, leicht salzig, angenehmer Rauch<\/p>\n\n\n\n

Gaumen: karamellisierte Marille, etwas salzig, jodiger Rauch<\/p>\n\n\n\n

Finish: lang anhaltende steife Brise<\/p>\n\n\n\n

\u2014><\/strong> Islay-oid, wie ein Kildalton-Whisky von fr\u00fcher<\/p>\n\n\n\n

Dazu vorbereitete K\u00e4sesorte: Brie<\/p>\n\n\n\n

A) Hofk\u00e4serei Deutschmann, Bio Brie aus Rohmilch, 6-8 Reifung, Steiermark<\/p>\n\n\n\n

B) President, Brie Delicie du Roi, 60% FiT, Frankreich-Deutschland<\/p>\n\n\n\n

C) Fransial, Brie de Meaux A.O.P,<\/strong> Rohmilchk\u00e4se 60% FiT, Frankreich<\/p>\n\n\n\n

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Cadenhead\u2019s Enigma Speside Single Malt Whisky 16y, 53.6%<\/h2>\n\n\n\n

Dieser Single Malt Whisky reifte in Manzanilla Sherry Hogshead F\u00e4ssern. Auflage 1248 Flaschen.

\"EnigmaPreiskategorie: zwischen GBP 80,- und \u20ac 115,-<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nase: vanilliger Mandelkuchen, Rosinen, Fudge-Karamell<\/p>\n\n\n\n

Gaumen: Zwetschgenmus, wieder Fugde, Vanille, voller K\u00f6rper<\/p>\n\n\n\n

Finish: mittellang, angenehm s\u00fc\u00df-w\u00fcrzig<\/p>\n\n\n\n

\u2014><\/strong> S\u00fc\u00dfe Pez-Zuckerl, Torero\u2018s choice<\/p>\n\n\n\n

Dazu vorbereitete K\u00e4sesorte: H\u00f6hlen-Bergk\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

A) Walserstolz, Vorarlberger Bergk\u00e4se<\/strong> aus Bio-Rohmilch, 9 Monate gereift, \u00d6sterreich<\/p>\n\n\n\n

B) Tiroler Felsenkeller K\u00e4se<\/strong>, 9 Monate im Felsenkeller gereift, 45% FiT, \u00d6sterreich<\/p>\n\n\n\n

C) Erzherzog Johann, aus Rohmilch hergestellter Stollenk\u00e4se aus dem Almenland mit 55% FiT, \u00d6sterreich<\/p>\n\n\n\n

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Cadenhead\u2019s Original Collection \u201eAn Orkney\u201c Single Malt 6y, 46%<\/h2>\n\n\n\n

Obwohl kein \u201eEnigma\u201c, passte dieser Whisky hervorragend diese Tasting-Line. Diese Abf\u00fcllung durfte zu 100% in frischen exBourbon F\u00e4ssern reifen.

\"Cadenhead\u2018sPreiskategorie: ca. <\/em>\u20ac 55,-<\/p>\n\n\n\n

Nase: Vanillecreme, beerig-s\u00fc\u00df, Hibiskus<\/p>\n\n\n\n

Gaumen: Kompott, Frucht ohne Ende, elegant und balanziert<\/p>\n\n\n\n

Finish: eher kurz, daf\u00fcr intensiv fruchtig<\/p>\n\n\n\n

\u2014><\/strong> Elegant, intensiv<\/p>\n\n\n\n

Dazu vorbereitete K\u00e4sesorte:  Hartk\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

A) Grana Padano Premium, Rohmilchk\u00e4se mit 32% FiT, Italien<\/p>\n\n\n\n

B) Asiago Despar Premium, Kuhmilchk\u00e4se aus Vicenza, Italien<\/p>\n\n\n\n

C) Asmonte, Sch\u00e4rdinger,<\/strong> Hartk\u00e4se mit Lein\u00f6l behandelt, 6 Monate gereift, \u00d6sterreich<\/p>\n\n\n\n

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Zusammengefasst<\/span>:<\/p>\n\n\n\n

Eindrucksvolle Abf\u00fcllungen abseits der Norm (was immer die ist), teilweise durchaus gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, aber immer \u201eg\u2018schmackig\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Etwas viel K\u00e4se innerhalb von 2 Stunden, pro Teilnehmer waren es letztendlich doch fast 400g f\u00fcr offiziell 1\/8 l Whisky (5×2.5cl), exklusive der Welcome- und Farewell-Drams \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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