{"id":5590,"date":"2023-08-12T13:10:36","date_gmt":"2023-08-12T11:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/?p=5590"},"modified":"2023-08-13T13:18:49","modified_gmt":"2023-08-13T11:18:49","slug":"neulich-in-den-highlands","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/neulich-in-den-highlands\/","title":{"rendered":"Neulich in den Highlands"},"content":{"rendered":"\n

Eine kurzfristig geplante und ebenso durchgef\u00fchrte Rundreise in Schottland bringt aufregende und neue Erkenntnisse aus der Whiskywelt. Heute: Clynelish<\/strong>\/Brora<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn man von Aberdeen aus weiter nach Norden m\u00f6chte, muss man erstmal man an der Nordost-K\u00fcste Schottlands von Banff \u00fcber Elgin und Nairn vorbei an Inverness, bevor man sich der A9 anvertraut, die dem Meer entlang nach Norden f\u00fchrt und schlie\u00dflich in Scrabster endet. <\/p>\n\n\n\n

Etwa auf der H\u00e4lfte der Strecke liegt der Ort Brora an der M\u00fcndung des gleichnamigen Flusses. Dort, gleich neben der M\u00fcndung gibt es den f\u00fcr jeden Ort in Schottland obligatorischen Golfplatz, auf dem man schon mal mit eher au\u00dfergew\u00f6hnlichen Hindernissen rechnen muss, wie z.B. einer Gruppe echter Highland Coos, die sich von Golfern nicht in ihrer Ruhe st\u00f6ren lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gleich nach dem Ort findet sich eine Pilgerst\u00e4tte f\u00fcr Whiskyfreunde, die Clynelish Destillery. Sie wurde 1819 vom Marquis of Stafford gegr\u00fcndet, um der damals \u00fcblichen Schwarzbrennerei mit einer lizensierten Destillerie den Kampf anzusagen. Leider fand das Ganze mehr oder weniger auf dem R\u00fccken seiner Farmer statt. Die Idee war nicht schlecht und ihrer Zeit weit voraus. Eine Art Kreislaufwirtschaft sollte es sein, bei der die in der N\u00e4he abgebaute Kohle zum Beheizen der Brennkessel verwendet werden sollte, die ausgelaugte Maische dann als Tierfutter diente und der letztendlich anfallende Schweinemist wieder als D\u00fcnger auf den Getreidefeldern landete. Allerdings zwang er seine Crofter, also die Bauern, die Land von ihm gepachtet hatten, in der Destiillerie mitzuarbeiten und war in der Wahl seiner Mittel nicht zimperlich. Wie oft in der Geschichte gab es also eine gute Idee, die schlecht umgesetzt wurde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Der Erfolg der Clynelish Destillery war aber legend\u00e4r. Anfangs nur in der Umgebung an private Kunden verkauft, wuchs der Ruf dieses Whiskys weit \u00fcber die Landesgrenzen hinaus, und H\u00e4ndler und Blender gaben sich bei Clynelish die T\u00fcrklinke in die Hand. Unter ihnen auch John Walker und sein Sohn Alexander, sp\u00e4ter abgel\u00f6st von George Paterson und Alexander Walker II. Damit war der Grundstein gelegt f\u00fcr den \u201eStriding Man\u201c. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Um den immer weiter steigenden Bedarf zu decken, wurde 1967 eine zweite Destillery gleich nebenan gebaut. Mit 6 PotStills sollte ihre Kapazit\u00e4t f\u00fcr eine Weile ausreichen. Allerdings musste sichergestellt sein, dass die Qualit\u00e4t und der Brennereicharakter absolut identisch mit der alten Destillery war, bevor diese geschlossen werden sollte. Als dieses Ziel erreicht schien wurde die alte Destillerie geschlossen – aber nur f\u00fcr ein paar Monate. Der Bedarf an mittelstark getorften Whisky war da, und die noch nicht komplett eingemottete urspr\u00fcngliche Brennerei wiederer\u00f6ffnet. Als Namen waren Clynelish A und Clynelish B vorgesehen, eine Absicht, die von den zust\u00e4ndigen Stellen nicht akzeptiert wurde. Als L\u00f6sung wurde die alte, urspr\u00fcngliche Clynelish Brennerei in Brora Distillery umbenannt und blieb bis 1983 in Betrieb. Der Rest ist – zumindest f\u00fcr Whiskyfreunde – wohlbekannt. Die Nachfrage und damit auch die Preise f\u00fcr Brora-Abf\u00fcllungen stiegen nach der Schlie\u00dfung trotz anhaltender Rezension in der Whiskybranche in schwindelnde H\u00f6hen und die heute nur noch selten am Markt auftauchenden Brora-Whiskys werden wie Juwelen gehandelt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Clynelish ist heute eine der vier S\u00e4ulen (neben Cardhu, Glenkinchie und Caol Ila), die vor allem die 18j\u00e4hrige Johnnie Walker bzw. auch die Gold Label Abf\u00fcllung tragen. Der imposante Striding Man vor dem Eingang in den Shop zeugt davon.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gleich neben dem Striding Man, im Schatten eines m\u00e4chtigen Baumes, steht die Bronzestatue einer schottischen Wildkatze. Sie gilt als nahezu ausgestorben, wurde allerdings gelegentlich in dieser Gegend gesichtet. Durch ein intensives Zuchtprogramm soll die Population nun wieder ansteigen. Eine lokale K\u00fcnstlerin hat diese scheue Raubkatze mit den eindrucksvollen Tigerstreifen am R\u00fccken nachgebildet. Sie ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil eines jeden Etiketts einer Clynelish Whiskyflasche.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Im ersten Stock \u00fcber dem Shop befindet sich die gute best\u00fcckte Bar. Nicht nur Whisky aller zum Konzern geh\u00f6renden Destillerien kann hier verkostet werden, es gibt auch ganz spezielle \u201edestillery-only\u201c Abf\u00fcllungen. Diese wechseln st\u00e4ndig, es sind aber immer ganz besondere F\u00e4sser, die hier angeboten werden. Als Reisender hat man die Qual der Wahl, zu viele ausgezeichnete Single Malts stehen bereit. W\u00e4hrend man die Abf\u00fcllungen genie\u00dft, hat man einen wunderbaren Ausblick \u00fcber die umliegenden gr\u00fcnen Wiesen (\u00fcbrigens, die Bedeutung des g\u00e4lischen Wortes Clynelish<\/em> ist gr\u00fcne Weide<\/em>) bis zum tiefblauen Meer, das hier den Horizont im Osten begrenzt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Die freundlichen Damen in der Bar geben jede nur erdenkliche Auskunft \u00fcber Clynelish, die Abf\u00fcllungen und Geschichten rund um die Produktion, halten sich jedoch etwas bedeckt, wenn die Fragen auf die benachbarte Brora Destillerie kommen. Wie das halt manchmal so ist in einer Familie \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Immerhin sieht man von der Terrasse der Bar auch zur alten Brora Destillerie hin\u00fcber, die seit kurzem wieder produziert. Der Konzern hatte sich vor einigen Jahren dazu entschlossen, hier zu renovieren, auszubauen und die Technik ein wenig zu erneuern. So richtig besichtigen darf man die Brennerei noch nicht, aber es gibt einen holprigen Feldweg rund um das Gel\u00e4nde, das einige Blicke auf die alten und neuen Geb\u00e4ude erlaubt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W\u00e4hrend des letzten Clubabends hatten die anwesenden Mitglieder die Gelegenheit eine mitgebrachte Einzelfass-Abf\u00fcllung mit 48% zu verkosten und sie waren sich in der Beurteilung einig: das frisch-fruchtige Aroma verbleibt nicht nur in der Nase, sondern setzt sich auch am Gaumen fort und wird dort erg\u00e4nzt durch komplexe Vanillecreme-Birne-Apfel Noten, die sich relativ lange, weich und voll im Abgang halten. Mehr davon!<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine kurzfristig geplante und ebenso durchgef\u00fchrte Rundreise in Schottland bringt aufregende und neue Erkenntnisse aus der Whiskywelt. Heute: Clynelish\/Brora Wenn man von Aberdeen aus weiter nach Norden m\u00f6chte, muss man erstmal man an der Nordost-K\u00fcste Schottlands von Banff \u00fcber Elgin Neulich in den Highlands<\/span> weiterlesen→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5603,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1,18,19],"tags":[],"class_list":["post-5590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-neuigkeiten-aus-schottland","category-whiskywelt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5590\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}