{"id":3477,"date":"2015-12-08T12:20:03","date_gmt":"2015-12-08T11:20:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.islaywhiskychapter.at\/?p=3477"},"modified":"2015-12-08T12:29:44","modified_gmt":"2015-12-08T11:29:44","slug":"adventsdinner-im-phoenix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/adventsdinner-im-phoenix\/","title":{"rendered":"Adventsdinner im Ph\u00f6nix"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Ein vorweihnachtliches Abendessen des IWCAs\u00a0h\u00e4tte es werden sollen, ein lukullischer Genussabend unter Freunden ist es geworden. Knapp zwanzig unserer Mitglieder trafen sich gestern abends im <a href=\"http:\/\/www.phoenix-cafe.at\/\" target=\"_blank\">Ph\u00f6nix<\/a> in Graz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/adventsdinner-im-phoenix\/wemyss-lemon-zest\/\" rel=\"attachment wp-att-3476\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3476\" src=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Wemyss-Lemon-Zest-241x300.jpg\" alt=\"Wemyss Lemon Zest\" width=\"241\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Wemyss-Lemon-Zest-241x300.jpg 241w, https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Wemyss-Lemon-Zest.jpg 506w\" sizes=\"auto, (max-width: 241px) 100vw, 241px\" \/><\/a>Zum Auftakt\u00a0gab es einen idealen\u00a0Aperitif-Whisky: Auchentoshan 1998, von der Familie Wemyss abgef\u00fcllt. Seine Bezeichnung <em>&#8222;Lemon Zest&#8220;<\/em> sagt schon alles: frisch, fruchtig, fr\u00f6hlich&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zur eleganten und cremigen Variante einer <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cullen_skink\" target=\"_blank\">Cullen Skink <\/a>passte der kr\u00e4ftige 10j\u00e4hrige Tamdhu perfekt als Begleiter. Das nachfolgende Steak mit Speckbohnen und Wedges wurde gleich von mehreren mit Whisky zubereiteten Saucen unterst\u00fctzt: ein Knoblauch-Sahne-Dip f\u00fcr die Kartoffeln, eine Kr\u00e4uterbutter und als Highlight ein Whiskey-Senf. Der war so gut, dass wir das Rezept daf\u00fcr hier ver\u00f6ffentlichen m\u00fcssen:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>50ml Colmans Senfpulver (die gelbe Blechdose)<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>50ml Weizenmehl<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>2EL Kristallzucker<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>2EL Muscovado (brauner Zucker)<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>1\/2 TL Salz<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>1EL Sahne<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>1EL wei\u00dfer Balsamico<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>2EL Whisk(e)y<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>125ml kochendes Wasser<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Senfpulver und Weizenmehl in einer Sch\u00fcssel gut mischen, kochendes Wasser zugie\u00dfen und mit dem Handmixer gut vermengen. Salz, Muscavado, Zucker, Balsamico und Whisk(e)y zugeben, weiterr\u00fchren und die\u00a0Sahne zugeben.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Abschmecken: hier kann mit Zucker und Sahne experiementiert werden &#8211; das Senfpulver ist sehr stark. Der Whisky macht das Aroma, mit Bourbon wird es weich und s\u00fcsslich, mit einem Highl\u00e4nder streng und mit einem rauchigen Islay passt der Senf zu allem Gegrillten.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/adventsdinner-im-phoenix\/arran-llicit-stills-1\/\" rel=\"attachment wp-att-3474\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-3474\" src=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Arran-llicit-Stills-1.jpg\" alt=\"Arran llicit Stills 1\" width=\"286\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Arran-llicit-Stills-1.jpg 286w, https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Arran-llicit-Stills-1-221x300.jpg 221w\" sizes=\"auto, (max-width: 286px) 100vw, 286px\" \/><\/a>Als Begleitgetr\u00e4nk zum Fleisch (oder zur Gem\u00fcselasagne f\u00fcr die Veggies unter uns) hatten wir etwas Besonderes im Sinne, und zwar eine Lesung aus dem Buch Arran: Die erste Abf\u00fcllung aus der neuen Smugglers Serie Illicit Stills kommt in einem Buch. Es ist eine Hommage an die alten Zeiten, wo Whisky \u00fcber die Insel Arran nach Glasgow geschmuggelt wurde und es\u00a0ist ein Vatting aus\u00a0f\u00fcnf verschiedenen Fasstypen. Vom ungetorften Port-Pipe bis zu stark getorften Barrels ist alles dabei. Das Ergebnis mit 56.4% kann sich sehen und schmecken lassen. Ungefiltert und ungef\u00e4rbt kommt dieser Single Malt ins Glas. Nur ganz zarter Rauch in der Nase, daf\u00fcr kr\u00e4ftige fruchtige Aromen am Gaumen. Danach kommt dann der Torf und bleibt und bleibt und bleibt &#8230; ein toller Arran.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/adventsdinner-im-phoenix\/kilchoman-px-potstill-edition\/\" rel=\"attachment wp-att-3475\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3475\" src=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Kilchoman-PX-PotStill-Edition-256x300.jpg\" alt=\"Kilchoman PX PotStill Edition\" width=\"256\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Kilchoman-PX-PotStill-Edition-256x300.jpg 256w, https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Kilchoman-PX-PotStill-Edition.jpg 415w\" sizes=\"auto, (max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/a>Das Dessert, ein Mousse f\u00fcr die Schokoholics unter uns, enthielt schon so viel Whisky, dass man dazu eigentlich gar kein Extra-Dram mehr ben\u00f6tigte. Die neue Kilchoman PotStill Edition mit PX-Finish und 59.3% war dennoch eine gute und kr\u00e4ftige Erg\u00e4nzung. F\u00fcr &#8222;danach&#8220; gab es dann noch Noagerln aus unseren Kilchoman-Vorr\u00e4ten, vom Loch Gorm \u00fcber die Fassst\u00e4rke und die duty-free Edition Cuillen Point war alles dabei.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ein sch\u00f6ner Abend, f\u00fcr den wir der K\u00fcche des Ph\u00f6nix mit Brigitte und Marita, die das Men\u00fc f\u00fcr uns gezaubert hatten, herzlichst danken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein vorweihnachtliches Abendessen des IWCAs\u00a0h\u00e4tte es werden sollen, ein lukullischer Genussabend unter Freunden ist es geworden. Knapp zwanzig unserer Mitglieder trafen sich gestern abends im Ph\u00f6nix in Graz. Zum Auftakt\u00a0gab es einen idealen\u00a0Aperitif-Whisky: Auchentoshan 1998, von der Familie Wemyss abgef\u00fcllt. <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/adventsdinner-im-phoenix\/\"><span class=\"screen-reader-text\">  Adventsdinner im Ph\u00f6nix<\/span> weiterlesen<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3477","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3477\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}