{"id":2412,"date":"2014-02-06T14:46:25","date_gmt":"2014-02-06T13:46:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.islaywhiskychapter.at\/?p=2412"},"modified":"2014-02-06T14:46:25","modified_gmt":"2014-02-06T13:46:25","slug":"das-war-unser-burns-supper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/das-war-unser-burns-supper\/","title":{"rendered":"Das war unser Burns Supper"},"content":{"rendered":"

\"Burns<\/a><\/p>\n

\"Burns<\/a>Es war kalt am Freitagabend. Aber das hielt unsere einhundert G\u00e4ste nicht ab, auf den Schlossberg zu kommen und dort eine richtige Burns-Night zu feiern.<\/p>\n

Am Empfang gab’s zur Begr\u00fc\u00dfung einen Gold Label<\/em> von Johnnie Walker, entweder pur oder als frisch-fruchtigen Cocktail.<\/p>\n

\n

Er fand gro\u00dfen Absatz, bis p\u00fcnktlich um 20:00 unser Piper, diesmal unterst\u00fctzt von einer Snare-Drum, das Signal zum Platznehmen gab. \"Burns<\/a>Nach einer kurzen Vorstellung ging es auch schon los mit dem Men\u00fc und einem ersten Toast, den wir mit einem weiteren Blend Whisky, diesmal von der Insel Skye mit dem sch\u00f6nen g\u00e4lischen Namen Te Bheag<\/em>, bekr\u00e4ftigten. \u00a0Dieses sehr frei \u00fcbersetzte „Schluckerl\u201c erg\u00e4nzte hervorragend das Heringstartare mit Lachskaviar. Zum kurz danach servierten Rote-R\u00fcben-Shot passte dann der zweite, etwas kr\u00e4ftigere Whisky aus der gleichen Quelle. Der 12j\u00e4hrige Poit Dhub<\/em>, also ein \u201eSchwarzgebrannter\u201c, lie\u00df erste Stimmung aufkommen.<\/p>\n

\n

Mit zum Teil alten keltischen Instrumenten schafften die beiden Damen vom Duo Zeitenklang m\u00fchelos die Gr\u00e4tsche zwischen Highlands und Lowlands. Robert Burns\u2018 Lieder wurden von ihnen neu und so frisch interpretiert, dass man meinen konnten, diese Instrumente waren genau daf\u00fcr gemacht worden.<\/p>\n

\"Burns<\/a>Zwischen den St\u00fccken rezitierte Karl Menrad mit gewohnter Bravour Altes und Neues aus dem Werk des schottischen Poeten. Bald wurde der Haggis serviert, ohne den es kein Burns-Supper geben kann. Christof Widakovich, der Starkoch des Schlossbergrestaurants hatte es geschafft, uns wieder einmal zu \u00fcberraschen. \"Burns<\/a>Au\u00dfen leichte Kruste, innen weich, erg\u00e4nzt mit Sauerrahmp\u00fcree und K\u00fcrbisst\u00fcckchen, war diese Haggisvariante ein sch\u00f6nes Beispiel schottisch-steirischer Fusionsk\u00fcche. Ein 15j\u00e4hriger Arran Single Malt<\/em> mit etwas \u00fcber 50% war der perfekte Begleiter dazu. Das erste \u00f6sterreichische Whiskymuseum in Steyregg hatte uns zu diesem Whisky geraten \u2013 und es war eine ausgezeichnete Wahl.<\/p>\n

Die Pause bis zum Hauptgang wurde wieder vom Duo Zeitenklang und weiteren Ausz\u00fcgen aus dem Werk Robert Burns\u2018 gestaltet.\u00a0 Dann zwei g\u00e4nzlich unterschiedliche Gerichte, einmal ein Rebhuhn mit Pastinaken und als Gegensatz dazu gebratene Garnelen auf Safranrisotto.\u00a0 Das machte im Vorfeld die Wahl der passenden Whiskies zu einer echten Herausforderung. \"Burns<\/a>Die geniale L\u00f6sung fand sich schlie\u00dflich bei Thomas Gillespie, der in \u00d6sterreich die seltenen Carn Mhor Abf\u00fcllungen vertreibt. \u00a0Ein 20j\u00e4hriger Glen Moray<\/em>, aus dem Bourbonfass wurde zum Rebhuhn gereicht und der gleiche Whisky, der aber noch ein paar Wochen l\u00e4nger in einem Portweinfass ein Finish bekommen hatte, war die Wahl f\u00fcr das Risotto. So gleich und doch so verschieden bildeten sie die ideale Erg\u00e4nzung.<\/p>\n

\"Burns<\/a><\/p>\n

Eine letzte Runde Musik und Burns-Gedichte, \u00fcbersetzt ins Wienerische von Dieter Berdel. Dann ging\u2018s zum Dessert. Der warme Schokokuchen war innen noch fl\u00fcssig und der ebenfalls aus der Carn Mhor Serie stammende 24j\u00e4hrige Bunnahabhain<\/em> war es auch \u2013 ein sch\u00f6nes Paar \ud83d\ude42<\/p>\n

\n

Mit Auld Laing Syne ging der offizielle Teil des Abends nach vier Stunden zu Ende.\u00a0 Nur um den Beginn des gem\u00fctlichen Teils mit \u201eNoagerltrinken\u201c und \u00e4hnlichem einzuleiten. Nicht zu glauben, wie schnell dieser Abend vergangen war. Das einzige Handicap war die mittlerweile stark angewachsene Eisschicht auf den Weg zur\u00fcck durch die Stadt.<\/p>\n

\"Burns<\/a><\/p>\n

\"Burns<\/a>Diese Burns-Night war ein sch\u00f6nes Erlebnis. Die n\u00e4chste, am 30.J\u00e4nner 2015, wird ein – und das wird hier an dieser Stelle versprochen – ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Erlebnis werden.<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es war kalt am Freitagabend. Aber das hielt unsere einhundert G\u00e4ste nicht ab, auf den Schlossberg zu kommen und dort eine richtige Burns-Night zu feiern. Am Empfang gab’s zur Begr\u00fc\u00dfung einen Gold Label von Johnnie Walker, entweder pur oder als Das war unser Burns Supper<\/span> weiterlesen→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1,22,20],"tags":[],"class_list":["post-2412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-essen-zigarren-und-andere-genusse","category-veranstaltungen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2412\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}