![\"\"](\"https:\/\/islaywhiskychapter.at\/wp-content\/uploads\/Glengoyne.png\" "\\"Glengoyne\\"")
<\/a>Glengoyne ist eine relativ kleine Brennerei. Mit einer Jahresproduktion von nur etwa 800.000 l (im Vergleich Glenfiddich produziert etwa 9 Mio. Liter im Jahr), muss man Besonderes bieten, um am hei\u00df umk\u00e4mpften Markt bestehen zu k\u00f6nnen. So gehen nur etwa 70% Produktion in die Blendindustrie,\u00a0 der un\u00fcblich gro\u00dfe Rest verbleibt f\u00fcr die eigenen Single Malts.<\/p>\nDie Auswahl der Rohstoffe (die Gerstenmischung besteht zu 70% Golden Promise und 30% Optic) erlaubt es nicht nur, daf\u00fcr ausschlie\u00dflich schottisches Material \u00a0zu verwenden, sondern ergibt auch eine etwas s\u00fc\u00dfere Maische. Das wirkt sich letztendlich in der Qualit\u00e4t des Destillates aus.<\/p>\n
Glengoyne wirbt u.a. damit, die langsamste Destillerie in ganz Schottland zu sein. Statt computergesteuerter Prozesse gibt es viel Handarbeit. Daher wird auch nur 5 Tage die Woche destilliert und das Wochenende f\u00fcr die G\u00e4rung des \u201eBieres\u201c verwendet. Ein Destillationsvorgang dauert mit 7-8 Stunden etwa um 40% l\u00e4nger als in vergleichbaren Destillerien. Dadurch wird das Destillat fruchtiger, \u00f6liger und letztendlich aromareicher. Bei der Fassauswahl wird nun vollst\u00e4ndig auf Ex-Sherryf\u00e4sser (meist Oloroso) gesetzt, wobei der Gro\u00dfteil davon aus europ\u00e4ischer Eiche gefertigt wird und etwa ein Drittel aus amerikanischer Eiche stammt.<\/p>\n
Nach der Premiere in London und der Vorstellung in Frankreich ist \u00d6sterreich jetzt das dritte Land in dem die neuen Abf\u00fcllungen pr\u00e4sentiert wurden. Ein Spezialtasting im Rahmen der PotStill-Jubil\u00e4umsfeiern gestern Abend mit Antony McCallum-Caron, dem Rare Malt Manager von Ian McLeod, gab uns einen Einblick.<\/p>\n
Glengoyne 10y:<\/strong> zu 100% in Sherryf\u00e4ssern gereift, der erste Eindruck mit der Nase ist w\u00fcrzig, fast wie eine Fleischsuppe, aber am Gaumen kommt sofort die frische Fruchtigkeit durch. Der \u00f6lige Abgang hinterl\u00e4sst eine leichte S\u00fc\u00dfe. Mit 40% der perfekte Einsteiger.<\/p>\n Glengoyne 12y:<\/strong> der einzige Single Malt, der noch einen Ex-Bourbonfassanteil von 15% enth\u00e4lt, um einen etwas deutlicheren Unterschied zum nur 2 Jahre j\u00fcngeren Bruder zu zeigen.\u00a0 Der Duft von reifen \u00c4pfeln wird durch etwas Vanille im Geschmack gut erg\u00e4nzt. Die Abf\u00fcllung hat 43% und hinterl\u00e4sst einen langen kr\u00e4ftigen Abgang.<\/p>\n Glengoyne Cask Strength:<\/strong> \u00a0\u201eall natural\u201c, d.h. jeder Batch, der aus etwa 20 Barrels besteht, kann leichte Unterschiede in Farbe und Alkoholgehalt aufweisen. Diese Edition jetzt hat nach einer Reifezeit von 10-12 Jahren durchschnittlich 58.7% mitgebracht. Das \u00fcbliche Mischungsverh\u00e4ltnis \u00a0besteht ja aus 25% First-Fill F\u00e4ssern, der Rest kommt aus Re-Fill Sherry-Butts.\u00a0 Etwas s\u00fc\u00dfer als die alte Version, erinnert diese Abf\u00fcllung an einen gehaltvollen Fr\u00fcchtekuchen.<\/p>\n Glengoyne 15y:<\/strong> hier wurde das \u00fcbliche Verh\u00e4ltnis zugunsten der First-Fill F\u00e4sser verschoben, \u00a0mit 50:50 kommen deutlich mehr holzige Aromen durch und am Ende \u00fcberwiegt die Schokolade. 43%<\/p>\n Glengoyne 18y:<\/strong> diese Abf\u00fcllung ersetzt den bisherigen 17j\u00e4hrigen. Im direkten Vergleich erkennt man sofort die gr\u00f6\u00dfere Kraft: sanfter, runder, aromatischer und ein sehr langer Abgang begeistern sofort. Hier wurden 17-, 18- und 19j\u00e4hrige F\u00e4sser ausgew\u00e4hlt \u2013 ein w\u00fcrdiger Nachfolger mit 43%.<\/p>\n Glengoyne 21y:<\/strong> die verwendeten F\u00e4sser waren 21-26 Jahre lang im Lager und haben dieser Abf\u00fcllung eine dunkle Bernsteinfarbe mitgegeben. Das Aroma ist hochkomplex und kann am besten mit \u201eWeihnachten\u201c \u00a0umschrieben werden \ud83d\ude42<\/p>\n PotStill Edition Glengoyne 15y Blaufr\u00e4nkisch Finish \u2013 Franz Weniger:<\/strong> \u00a0dieser renomierte Weinbauer hat schon andere Destillerien mit seinen F\u00e4ssern beliefert.\u00a0 Der 15j\u00e4hrige Glengoyne hat nach Abschlu\u00df seiner Reifung noch ein zus\u00e4tzliches Jahr in diesem Rotweinfass verbracht und zeigt als Ergebnis eine Farbe die leicht ins Rotgold geht, hat dazu einen vollen K\u00f6rper und ein wundersch\u00f6nes Trockenfr\u00fcchtearoma. Da Glengoyne seine internen Richtlinien ge\u00e4ndert hat, wird das die endg\u00fcltig letzte Version eines Single Malts mit Finish sein. Also sollten Liebhaber dieser Stilrichtung jetzt noch schnell zugreifen\u2026<\/p>\n Alles in allem: der Umstieg ist nicht nur gelungen, sondern eine echte Bereicherung der Highland-Whiskyszene. Insbesondere der 10j\u00e4hrige und der 18j\u00e4hrige werden in unseren Whiskyseminaren weiterhin eine wichtige Rolle spielen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beim Pokern hei\u00dft es \u201call in\u201d wenn man bereit ist f\u00fcr sein Blatt alles zu geben. Passen dann auch noch die Karten hat, ist man weit vorne.\u00a0 Glengoyne hat hoch gepokert und das Spiel \u00a0– zumindest unserer Meinung nach \u2013 Special Feature: Glengoyne „All in“<\/span> weiterlesen